大阪工大生命工学科の機能性食品研究室（川原教授）では、大阪工大総合人間学系教室（西脇雅人准教授）と共同して、生活習慣病の克服に向けた医食工連携プロジェクト（代表　芦高教授）でエスパルセットはちみつの研究を行ってきました。その結果、このはちみつを飲むと血管がしなやかになることを見出しました。