ひと・食・健康

機能性食品研究室

食生活の欧米化や運動不足などが原因となる疾患、すなわち、生活習慣病が急増しています。生活習慣病の発症、病態亢進には炎症が関係しています。わたしたちの研究室では、血管内皮細胞・マクロファージ・がん細胞を用いて、新しい食品成分の解析（老化抑制、炎症性サイトカイン産生抑制、アポトーシス誘導）を行なっています。